Bienvenue dans le monde gourmand de Ô Mas de la Garenne. Niché au cœur de la Provence, sur les rives du Verdon, c’est à Esparron-de-Verdon, sous le soleil et au chant des cigales que nous élaborons nos meilleures confitures artisanales aux accents de Provence.

Adeptes de cueillette et passionnés de cuisine, c’est dans la nature que nous puisons nos idées d’associations originales. Nous aimons marier fruits, fleurs et aromates pour créer des confitures artisanales gourmandes aux accents de Provence. La transformation des fruits, baies et fleurs est 100 % artisanale, tout comme la préparation des biscuits traditionnels de Provence. Puis c’est dans notre petit labo que la magie opère….

Pour la cuisson des confitures artisanales, nous utilisons des chaudrons en cuivre et cuisons  maximum 5 kg de fruits à la fois. Nous privilégions les fruits frais de saison cueillis à parfaite maturité.
La stérilisation se fait en retournant les pots très très chauds !!
Les étiquettes sont aussi made in Mas de la Garenne et collées à la main !

Alors, laissez vous séduire par les saveurs délicates et les mélanges subtils de nos confitures artisanales aux accents de Provence.

Confitures artisanales

Des confitures artisanales, gelées et confits de fleurs made in Provence

Pour faire de bonnes confitures artisanales, il n’y a pas de secret il faut de bons fruits.

Nous privilégions les fruits frais de saison, arrivés à parfaite maturité, que nous récoltons dans notre jardin ou encore dans les jardin de particuliers afin de valoriser les produits du terroir, et bien-sûr, chez les producteurs locaux.

Les fraises du jardin

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Fabrication

Notre méthode de fabrication est 100 % artisanale. Nos confitures sont toutes cuites au chaudron en cuivre, maxi 5 kg de fruits à la fois.

Biscuits traditionnels de Provence

Des biscuits traditionnels, régionaux made in Provence

Très attachés aux traditions régionales culinaires nous adorons préparer toutes sortes de gourmandises avec les produits du terroir. Aussi nous avons décidé de compléter notre gamme de confitures avec quelques biscuits traditionnels de Provence.

Les deux biscuits traditionnels les plus emblématiques de la Provence sont les Navettes et les Croquants aux amandes.

Si vous voyagez un peu en Provence vous verrez que les recettes de ces deux biscuits traditionnels varient selon que vous vous trouvez  à Nice, à Nîmes ou à Marseille, à chaque terroir sa recette…

Les navettes

Les navettes provençales sont des biscuits que la tradition veut qu’on les prépare pour les fêtes de la Chandeleur. La navette serait la représentation symbolique de la barque qui amena les saintes Marie sur les côtes de Provence. C’est en 1781 que Monsieur Aveyrous, fondateur de la plus vieille boulangerie de Marseille, aurait eu l’idée de réaliser ce petit biscuit en forme de barque (nave en patois).
Vous trouverez moulte recettes de navettes, mais sachez que Ô Mas de la Garenne ces biscuits sont préparés à base d’huile d’olive…Traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger, on peut décliner ce biscuit  à différentes saveurs qui fleurent bon la Provence, au citron, à l’anis, à la lavande, à la figue…

Les croquants aux amandes

Ces petits biscuits aux amandes sont servis traditionnellement pour la veillée de noël et font partie des treize desserts.
On les appelle aussi « croquets aux amandes » ou bien encore « Cacho-dènt » en provençal.

Pour la recette, chaque région a son petit secret, son petit tour de main… mais l’important c’est la matière première, les amandes. Hélas notre vieil amandier est mort, ouvert en deux lors d’un jour de fort mistral alors nous allons nous approvisionner chez les producteurs locaux du plateau de Valensole.

Le Miel de Provence

Depuis toujours ma famille possède des ruches pour la consommation familiale en miel. Située non loin du plateau de Valensole en Provence, nous n’avons jamais transhumé nos ruches.  Lors du grand feu de 2005 mon père a perdu tout son rucher, envolé en fumée. Et voilà que 10 ans plus tard je remets en service les vieilles ruches de mon grand-père stockées dans la cave, qui avaient l’air de m’attendre… Quelques coups de chalumeau plus tard les voilà installées Ô Mas de la Garenne bien-sûr ! L’intérêt est d’avoir mon propre miel pour la préparation de certaines confitures artisanales, biscuits traditionnels et pain d’épices.

Points de Vente

Nos points de vente sont tous situés à proximité (50 km maxi) de notre laboratoire de production de confitures artisanales.  Dans ces boutiques vous trouverez un éventail plus ou moins grand de nos confitures artisanales. Mais si vous souhaitez d’autres parfums de confitures artisanales nous ne sommes jamais loin. Vous pourrez venir goûter directement toutes nos nouvelles confitures artisanales à base de fruits frais sur nos marchés de Provence.

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Tél : 06 74 60 24 32